Gestión eficiente de estanterías en tiendas de comestibles

Con miles de productos grandes y pequeños para almacenar, organizar y vender, ¿cómo puede una tienda de comestibles ganar dinero y seguir siendo rentable?

La respuesta es - gestión de estanterías.

La gestión eficiente de los estantes puede marcar la diferencia entre una tienda de comestibles exitosa y una tienda que lucha por sobrevivir.

En este blog cubriremos qué es la gestión de estanterías, los beneficios de la gestión de estanterías y 3 estrategias clave para una gestión eficiente de las estanterías.

¿Qué es la gestión de estanterías?

La gestión de estanterías en las tiendas de comestibles se refiere al proceso de organización y optimizar la disposición de los productos en los estantes de las tiendas. Se hace con el objetivo de maximizar las ventas, mejorar la experiencia de compra y mejorar la eficiencia operativa general.

Implica el Colocación estratégica y exhibición de productos. de una manera visualmente atractiva y amigable para el cliente.

Beneficios de la gestión de estanterías

Aumento de ventas y ganancias: La colocación optimizada del producto y la visibilidad estratégica ayudan a lograr el equilibrio adecuado entre ventas y ganancias.

Eficiencia del inventario: Al monitorear de cerca las ventas de productos, la disponibilidad en los estantes y la demanda de los consumidores, los propietarios de las tiendas pueden hacer pronósticos de inventario más precisos, reducir los desabastecimientos y evitar niveles excesivos de inventario.

Maximizar el uso del espacio: Las tiendas de comestibles pueden tener altos costos de alquiler según la ubicación y el tamaño de la tienda. La gestión de estanterías garantiza que usted obtenga los máximos ingresos del espacio disponible.

Estrategias para una gestión eficiente de las estanterías

<Colocación de productos

Se pueden seguir diferentes estrategias para la colocación más efectiva de los productos en el lineal.

• Colocación al nivel de los ojosLos productos que se colocan a la altura de los ojos del cliente tienen mayor probabilidad de ser comprados en comparación con los estantes inferiores o superiores. Organiza los productos cuyo volumen de ventas deseas aumentar a la altura de los ojos para que llamen primero la atención del cliente.
• Comercialización cruzadaCross-merchandising significa colocar estratégicamente productos complementarios juntos para recordar a los clientes los artículos que de otro modo se habrían perdido. Ayuda a crear una experiencia de cliente optimizada y aumenta el tamaño de la cesta. Por ejemplo: colocar todos los ingredientes necesarios para hacer salsa al lado del estante de Nachos.
• Etiquetas mirando hacia adelanteNo hay duda de que los productos colocados con sus etiquetas mirando hacia el cliente son visualmente atractivos y tienen mayores ventas. Aumenta el impacto de la estantería. Su personal podría estar capacitado para seguir revisando los estantes y colocar los productos mirando hacia adelante o también podría invertir en sistemas de orientación automática para mantener los estantes limpios.
• SegmentandoSegmentar por calidad, color, tipo, precio, etc. facilita al cliente comprar dentro de una categoría. Segmentar los detergentes por económicos y premium hará que sea conveniente para el cliente detectar y elegir el que mejor se adapte a sus necesidades.
• Usar divisores de estantesUna estrategia simple pero eficaz para poner orden en el caos es utilizar divisores de estantes. Hace que los estantes sean agradables a la vista. El cliente no tiene que gastar su ancho de banda mental en encontrar los productos que necesita. También ayuda a ahorrar tiempo a su personal para mantener los estantes organizados. Los divisores de estanterías también permiten al personal embalar rápidamente los paquetes de entrega.

  Si está considerando cambiar el comportamiento del cliente, si planea brindar un servicio de entrega de comestibles, debe consultar nuestro blog. ¿Cómo iniciar su negocio de entrega de comestibles?

planogramas
La segunda estrategia para utilizar el espacio en los estantes de manera eficiente es mediante el uso de planogramas.

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¿Qué es un planograma?

Los planogramas son representaciones visuales o diagramas que describen la disposición recomendada de los productos en los estantes de las tiendas. Los planogramas se crean e implementan en función de factores como categorías de productos, tamaños de productos y datos de ventas. Es un modelo a seguir para el visual merchandising.

¿Cómo utilizar un planograma?

Un planograma puede ser tan extenso o básico según las necesidades de su tienda. El planograma tendrá toda la información sobre las estanterías y pasillos junto con sus dimensiones. Contendrá detalles sobre productos, marcas, tamaños de productos, expositores y técnicas de estantería. Se pueden distribuir copias físicas del planograma a su personal. Puedes utilizar un software para crear el planograma o contratar a un experto.
Tipos de planograma

• Bloquear la colocación de productos: todos los productos de una categoría se colocan juntos en el mismo estante.
• Colocación horizontal de productos: similar a la colocación en bloques, los productos se colocan uno al lado del otro en estantes.
• Colocación vertical de productos: productos similares de diferentes marcas se colocan en diferentes niveles de estantes.
• Colocación de productos basada en la participación de mercado: los productos que generan más ingresos se colocan en lugares privilegiados de la tienda.
• Colocación de productos basada en el estado comercial: los productos con mayor valor de marca tienen prioridad sobre los productos con menor valor de marca.
• Colocación de productos basada en el margen: los productos con márgenes más altos obtienen mejores ubicaciones. Esta estrategia está enfocada a la rentabilidad.

Gestión por categorías

La gestión de categorías eficaz garantiza que los productos correctos estén disponibles en las cantidades correctas, en el momento correcto y en los lugares correctos en los estantes de las tiendas.

Ayuda a determinar el surtido óptimo de productos dentro de cada categoría. Las categorías se pueden evaluar y asignar diferentes roles. El papel de los más vendidos podría ser impulsar el tráfico y el papel de los productos especializados podría ser impulsar la rentabilidad.

Al analizar los datos de ventas, las tendencias del mercado y las preferencias de los clientes, los propietarios de las tiendas pueden identificar los productos más rentables y populares para almacenar en los estantes. Esto garantiza que los estantes se utilicen de manera eficiente manteniendo el atractivo visual y que los clientes tengan una amplia gama para elegir.

Conclusión

Siguiendo estrategias eficientes de gestión de estanterías, los propietarios de tiendas de comestibles pueden generar ingresos, fidelizar a los clientes y lograr una ventaja competitiva en el mercado.

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